Cueillir et cuisiner des plantes sauvages comestibles en animation
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Présentation
Une formation concrète sur les plantes sauvages comestibles savoir les reconnaître et les cuisiner sans risque.
Objectifs de la formation, objectifs pédagogiques
Objectifs pédagogiques
> Pouvoir réaliser, en toute sécurité, des animations et des stands « cuisine sauvage » à partir de végétaux récoltés dans la nature
Équipe de formation
Thibaut Suisse, Sébastien Anthony
Public cible
- Animateurs, éducateurs, accompagnateurs ou toute personne en contact avec du public, parents, cuisinier voulant réaliser des animations sur la cuisine
Prérequis
Aucun (des connaissances de base en botanique sont un plus)
Contenu
Compétences visées
- reconnaître un certain nombre de plantes comestible et rechercher des informations sur la comestibilité d’une nouvelle plante rencontrée
- cueillir des plantes sauvages comestibles, sans risque et dans le respect des milieux
- disposer de recettes faciles, adaptables et efficaces et être autonome dans la création de nouvelles recettes
- animer un atelier, en toute sécurité, sur la collecte, la préparation et la réalisation d’un repas à base de plantes sauvages
- animer un stand sur la cuisine sauvage
Jour 1 : reconnaître et cueillir
-observation et reconnaissance
-savoir cueillir
-première collecte et première cuisine
-les outils à dispositions pour connaître et reconnaître les plantes et leur comestibilité
Jour 2 : identifier une plante et la cuisiner en animation
- un peu de chimie et de botanique
- les différents publics et les moyens nécessaire
- cueillir en sécurité avec un groupe
- composer une animation cuisine de plantes sauvages
Jour 3 : être autonome et varier les recettes
-cuisiner plusieurs plats : une histoire de goût et d’organisation
-et le droit ?
-cuisiner en sécurité avec un groupe
Modalité d'enseignement
Cette formation a lieu en présentiel
Modalité d’évaluation des compétences acquises
De manière dynamique, lors de la mise en pratique par les stagiaires, tout au long du stage.
En fin de formation, une séquence permet de mesurer la progression de chaque stagiaire au regard des objectifs du stage
Méthodes pédagogiques
Formation en présentiel
Menée en pédagogie de projet
Alternance entre moments vécu, ateliers d'échanges et apports théoriques
infos
ASSOCIATION LES ÉCOLOGISTES DE L'EUZIÈRE
Cet organisme de formation a reçu la certification qualiopi
Durée
21heures, 3 jours
Date de début
15/04/2024
Date de fin
17/04/2024
Département
Hérault (34)
Contacts
lucile.jouve@euziere.org
Inscription
Tarif
1050 euros, 21h, 3j
Les financements possibles
Opco, Pole Emploi, Vivea, Tarif adhérent